#017 – Amsterdamer lifestyle: Specialty Coffee, Space-Missempfindungen & Weltklasse-Cocktails
9 Specialty Coffee Shops, 4 High-End Cocktailbars und der entscheidende Unterschied zwischen V60-Filterkaffee und Cannabis – der ultimative Genuss-Guide durch die Grachtenstadt.
Jetzt die neue Episode hören:
Frisch zurück aus den Niederlanden! Nach meinem Vortrag auf der Perfect Serve Barshow haben wir die Kaffeemühlen und Shaker in Amsterdam auf Herz und Nieren geprüft. Amsterdam gehört zweifellos zu den aufregendsten Genuss-Metropolen Europas – wenn man weiß, wo man suchen muss und sich nicht im Vokabel-Labyrinth der Stadt verläuft.
In dieser Folge nehmen wir euch mit auf einen epischen Streifzug: Neun Specialty Coffee Shops, vier Weltklasse-Cocktailbars und zwei fantastische Restaurant-Tipps für die perfekte Grundlage!
Das Amsterdamer Vokabel-Labyrinth: Coffee Shop vs. Specialty Coffee Shop
Bevor wir zu den Bohnen und Spirituosen kommen, müssen wir über das wohl größte Missverständnis sprechen, das Specialty-Coffee-Liebhabern in Amsterdam passieren kann.
Der klassische „Coffee Shop“:
Hier geht es absolut nicht um Extraktionsausbeute, Refraktometer oder TDS-Werte. Es sei denn, ihr berechnet die Extraktion von THC. Ein Coffee Shop ist eine lizenzierte Verkaufsstelle für Cannabis. Wenn ihr hier nach einem V60 Handfilter fragt, reicht euch der Bro hinterm Tresen schweigend einen Space Cake.
Der „Specialty Coffee Shop“:
Das Heiligtum für Precision Brewing, Single Origins, Fermentation und Mikromilchschaum. Wer hier versucht, ein Tütchen Gras anzustecken, fliegt direkt hochkant auf die Pflastersteine der Gracht.
Die 9 Specialty Coffee Shops im Härtetest
Hier ist mein persönliches Ranking und der Guide durch die Amsterdamer Kaffeeszene:
1. Espressofabriek (Westerpark)
Im malerischen Westerpark gelegen. Die alten Backsteinbauten und das viele Grün lassen einen die hektische Innenstadt im Nu vergessen. Der Espresso ist extrem präzise extrahiert.
Vibe: Trendig, sehr belebt und grün.
2. Lot61 (Kinkerstraat)
Eine echte Institution. Klein, fein und mit einer hervorragenden Auswahl an Kaffees aus Südamerika und Afrika.
Tipp: Probiert hier unbedingt die Signature Drinks!
3. Elevate Coffee Lab (De Pijp)
Geführt von Ahmad Alshikh. Hier lernt ihr Kaffee zu erfahren – ohne nerdiges Gerede von oben herab, sondern mit feinem niederländischem Humor auf den Punkt erklärt.
4. UnCommon (Mein absoluter LIEBLINGSLADEN!)
Das unangefochtene Highlight des Trips! Ungezwungen, stylisch, minimalistisch und extrem gastfreundlich.
Must-Try: Filterkaffee aus Bolivien (Varietät: Caturra, Natural Processed). Geschmacksnoten von saftiger Birne, Karamell und gerösteter Macadamia. Unfassbar harmonisch!
5. Five Ways Coffee Roasters
Hier gilt: Finger weg vom Standard-Signature! Die fermentierten Kaffees stehen hier absolut im Mittelpunkt.
Must-Try: Der Filterkaffee Purple Rain (Kolumbien, Finca Los Cedros, 3-Stufen-Fermentation) mit Noten von Cassis, Kirsche, dunkler Schokolade und Cookie. Ein Traum!
6. Haku Specialty Coffee
Der Spot für Fans von asiatischer Präzision und extremem Minimalismus.
Must-Try: Kenya Drip Coffee – perfekt ausbalanciert mit Noten von Beeren, heller Frucht und blumigem Jasmintee.
7. Bocca Coffee
Einer der Pioniere der holländischen Szene. Riesiger Showroom mit verrücktem Equipment wie dem automatisierten TONES Drip System für Handfilter.
8. Screaming Beans (Runstraat)
Die beste Latte Art des Trips, hervorragende Süßspeisen und fantastisches Guest Handling selbst bei voller Hütte.
9. Toki
Lässiger Shop im Norden der Innenstadt im Industrial-Look. Sie servieren Bohnen von Bonanza Coffee aus Berlin – der Espresso war ziemlich on point.
Die Nachtschicht: 4 Weltklasse-Cocktailbars
Sobald die Kaffeemühlen schweigen, wechseln wir zu den Prozentsätzen:
Super Lyan: Gelegen im Kimpton De Witt Hotel. Zu Recht eine der besten Bars Europas. Modern, bunt im 50s-Diner-Look, mit hochkomplexen aber leicht verständlichen Drinks.
Drink-Tipp: THREE SISTERS HI-BALL (Woodford Bourbon, Jack Daniel’s Rye, Butterbean & Squash Soda – auch alkoholfrei genial!).
Food-Tipp: Das Buffalo Popcorn Chicken ist Pflicht!
Flying Dutchmen Cocktail Bar: Gegründet von Tess Posthumus und Timo Janse am Singel. Slogan: „The place where everyone feels truly at home.“ Unfassbar herzliches Team und perfekte Drink-Balance.
Dutch Courage: Sieht aus wie ein gemütlicher Irish Pub auf der Zeedijk, bietet aber extrem smarte Drinks rund um Jenever & Dutch Spirits. Dazu gab es die beste Playlist des gesamten Trips!
Drink-Tipp: AKKIE TROOST (Schermer Vanille Jenever, Galliano Espresso Liqueur, Vergeet-Mij-Niet Liqueur & Espresso).
De Blauwe Parade: Der Klassiker im historischen Hotel Die Port van Cleve mit seinen berühmten Delfter-Blau-Fliesenbildern. Hier werden ausschließlich Klassiker serviert – allen voran eine weltklasse Bloody Mary.
Gastro-Bonus: Die perfekte Grundlage
MR PORTER (Steakhouse): Rooftop auf dem W Hotel mit Blick auf den Königspalast, offener Showküche, Robata-Grill und hervorragend gereiftem Fleisch.
Ron Gastrobar Indonesia: Wer in Amsterdam ist, MUSS indonesisch essen! Bestellt euch die traditionelle Reistafel (Rijsttafel) – ein aromatisches Feuerwerk aus verschiedenen kleinen Gerichten.
Links & Empfehlungen zur Folge
Instagram: @malte.trevo.coffee
Jetzt seid ihr dran!
Welcher Kaffee- oder Bar-Spot in Amsterdam steht auf eurer Bucket List ganz oben? Schreibt es mir in die Kommentare oder kontaktiert mich auf Instagram!
Keep chasing better shots!
Euer Malte
