#16 Live aus Amsterdam
DIAL IN - chasing better shots by Malte Vogel
Grüße aus dem verregneten Holland! 🇳🇱 In dieser Folge melde ich mich direkt live aus Amsterdam. Ich durfte auf der Perfect Serve Barshow in Kooperation mit ONIS Glassware einen Vortrag über Glasdesign und Sensorik halten („THE FORGOTTEN INGREDIENT“).
Warum mir am Abend vorher kurz der Mut verlassen hat, wieso unser vergleichendes Tasting fast an der Sahne gescheitert wäre und welche Learnings ich mitnehme, erfahrt ihr in den ersten Minuten.
Dazu gibt es einen Deep Dive in die Welt von Coffee in Good Spirits (CIGS): Wie macht man den perfekten Irish Coffee? Wir vergleichen Klassik vs. Moderne, klären spannende Spirituosen-Twists (von Rye bis Tequila), analysieren CIGS-Regeln für Sweetener (inkl. Geheimtipp Stout-Reduktion) und sprechen über Pflanzensahne-Alternativen sowie meine Top-3-Kaffeeprofile!
Zum Schluss gibt es einen Ausblick auf den Alltag zwischen Caterings, Baristakursen und dem Shop in Bezau – plus eine Vorschau auf Folge #17 und unsere Amsterdamer Cafe-Tour!
Inhalt dieser Folge (15:10 Min):
00:00 Live-Vibe aus Amsterdam, Barshow & Lampenfieber
03:10 Vortrag The Forgotten Ingredient & das Sahne-Debakel beim Tasting
06:15 Deep Dive Irish Coffee: Spirituosen-Twists (Rye, Cognac, Tequila)
09:30 Sweetener-Check, CIGS-Regeln & die Stout-Reduktion
11:40 Die besten Kaffeebohnen & Pflanzensahne-Hacks
13:30 Vom Scheinwerferlicht zurück nach Bezau & Ausblick Folge #17
Mach mit: Welchen Spirituosen-Twist nutzt du am liebsten im Irish Coffee? Lass es mich wissen!
Support: Wenn dir die Folge gefällt, freue ich mich riesig über eine 5-Sterne-Bewertung auf Spotify!
